СКАЧАТЬ УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ

Механизмы и методы клинической гипнотерапии. Д Депрессии Справочное пособие по лечению депрессии Истерия Истерические состояния. Я Детская и подростковая психиатрия Детская психиатрия под ред. Эйдемиллера Динамическая психиатрия Динамическая психиатрия. Гюнтер А Душевнобольные Осмотр психически больного История психиатрии Критика психиатрии Настоящий кризис в современной психиатрии. М О некоторых системных неврозах их патогенетическом лечении. М Введение в клиническую психиатрию.

УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Добавил: erofverte76
Размер: 57.50 Mb
Скачали:42028
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ

Учебник "Кулинария" написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер" и примерной учебно-программной документацией на данную профессию.

Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования, а также может быть использован в качестве учебного пособия учебник кулинария 2010 анфимова татарская студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство".

Усов, Владимир Васильевич — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Соус — Четыре различных соуса Соус от фр.


Требования к качеству мясным блюд.

СКАЧАТЬ УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ

Требования к качеству блюд из творога. У капусты после зачистки из целого кочана вырезают кочерыжку, кочан промывают. Используют для жарки, приготовления борщей кроме флотского и сибирскогорассольника, супов с макаронными изделиями и других блюд. Подготовленные овощи варят в учебник кулинария 2010 анфимова татарская же воде, в которой замачивали, чтобы сохранить питательные вещества. Нарезают соломкой, ломтиками, брусочками. Морковь, свекла должны быть чистые, упругие, цельные, однородные по окраске, без остатков корешков и ботвы, гнили, без темных пятен и остатков кожиы, поверхность подсохшая, но не заветренная.



УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Галки рыбные Рецептура После обжига картофель поступает в моечную машину, где с помощью щеточных валиков кожица счищается и смывается водой. По размерам кубики подразделяют на средние, мелкие и крошку. Требования к качеству готовых блюд.






СКАЧАТЬ УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ БЕСПЛАТНО

УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Для удаления неприятного запаха, появляющегося при тепловой обработке камбалы, у неё удаляют темную кожу. Белые свежие грибы 24 Белые маринованные грибы 18 Шампиньоны свежие 24 Сморчки 16 Соленые грибы в бочковой таре 18 Соленые грибы в стеклотаре 25 Сушеные грибы Нет Отход на маринад, рассол, отвар. Обработка консервированных овощей Квашеную капусту отжимают от рассола, учебник кулинария 2010 анфимова татарская, удаляя посторонние примеси, отделяют крупнонарезанные кочерыжки и морковь, измельчают их, соединяют с капустой и все измельчают.



УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ

УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Для приготовления блюд используются разнообразные виды рыб, принадлежащие к различным семействам. При этом форма и объем не изменяются, хорошо сохраняются пищевые вещества, мало изменяются цвет и аромат овощей. У крупных огурцов очищают кожицу, разрезают вдоль на 4 части и вырезают семена.



УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ СКАЧАТЬ
УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

УЧЕБНИК КУЛИНАРИЯ 2010 АНФИМОВА ТАТАРСКАЯ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО


Очищается картофель путем трения о шероховатую поверхность диска и стенок картофелечистки. Используют для приготовления блюд в жареном виде. Грибы сразу подвергают обработке, так как они быстро портятся. Очень кислую капусту промывают в холодной воде. Макрурус рыба глубоководная, мясо вкусное, нежное, белого цвета с розоватым оттенком, с хорошим запахом.


Учебник кулинария 2010 анфимова татарская